Как сделать мягкую корочку на хлебе?

Накройте полотенцем и дайте хлебу остыть минут 20-30 прямо в форме. Корочка будет мягкой. Если продержите в форме ещё дольше то хлеб отпарится и корочка вообще ...

Перед тем, как объяснять тонкости, тезисно расскажу для новичков, зачем вообще нужен пар пшеничному хлебу и как его организовывают. Если вы ...

Обязательный условия выпечки - камень и пар. Как их организовать в домашних условиях и выпечь хлеб с золотистой звонкой коркой.

Для мягкой корочки хлеб перед выпекание смазываю просто водой, а не яйцом, а затем когда горячий извлекаю из духовки, то тоже прохожусь ...

Пеку хлеб более 2-х лет. Пробовал смазывать и крахмалом и яичным желтком. Да - результат - корочка хлеба глянцевая. НО!!! Хлеб начинает "цвести" ...

(Я лично обожаю хрустящую корочку и потому спешу вынуть хлеб побыстрее) ... Попробовать на "середньо пiдсмажений" и тогда сделать выводы?

Если же хотите мягкую корочку, сразу после выпечки накройте хлеб влажным ... Сделать углубление посередине и влить дрожжевую смесь.

Ароматный свежий хлеб с хрустящей корочкой, еще горячий, запах которого мгновенно пробуждает аппетит, – любимое лакомство для многих, но, к сожалению, ...